Ägg med rucola och avokado

Ägghalvor med en krämig grön röra gjord på rucola och avokado.

Ägg med rucola och avokado

Ingredienser:

4 port

  • 30 g Dole Rucola (ca 1/2 påse)
  • 4-6 hårdkokta ägg
  • 2 mogna avokado
  • 2 rädisor, skivade, till garnering
  • Salt och peppar

Gör så här:

  1. Koka äggen i 8 minuter. Låt dem svalna. Skala dem och skär dem på längden.

  2. Gröp försiktigt ur gulan. Mosa gulan, avokadon och wasabirucolan till en krämig limegrön röra.

  3. Salta och peppra.

  4. Klicka försiktigt röran på de urgröpta ägghalvorna och garnera med rädisor.