Svartkålssoppa - med citron, chili och röda linser

Smal soppa med mycket smak!

Svartkålssoppa - med citron, chili och röda linser

Det här behöver du:

(10 port.)

  • 600 g svartkål
  • 1 dl olivolja
  • 2 purjolök
  • 2 röd chili
  • 5 vitlöksklyftor
  • 2 stora zucchini
  • zest & saft fr. 4 ekocitroner
  • 6 liter vatten
  • 2 tsk gurkmeja
  • 8 msk buljongpulver
  • 5 dl röda linser
  • 4 msk honung
  • 2 nypor cayennepeppar
  • 2 tsk örtsalt
  • salt och peppar

 

Så här gör du:

  1. Finhacka purjolök, chili och vitlök.
  2. Skär zucchinin i halvmånar.
  3. Hetta upp olivoljan i en kastrull, fräs chili, vitlök och grönsaker ett par minuter.
  4. Tillsätt zest, citronsaft, gurkmeja, vatten och buljongpulver.
  5. Koka på svag värme 5 min.
  6. Häll i linserna och koka ca 10 min till.
  7. Smaksätt med honung, örtsalt och cayennepeppar och ev. lite mer citronsaft.
  8. Salt och peppar.

 

Recept: 
Vegeriet i Helsingborg